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10 ensaladas espectaculares de verano
Con la llegada del calor, lo que más nos apetece son ensaladas ligeras y frescas, perfectas para mantenernos bien nutridos sin sentirnos pesados. Estas ensaladas no solo son saludables, sino que también ofrecen una versatilidad increíble en la cocina, permitiendo combinaciones deliciosas.
Gazpacho andaluz
Ya queda poco para el verano y las temperaturas ya están subiendo. El pasado fin de semana preparé el primer gazpacho andaluz del año . Por esta razón he decidido traer la receta al blog para que todo el mundo pueda disfrutarla durante los siguientes meses de calor.
Ensalada de aguacate, tomate, cebolla y huevo
La ensalada de aguacate, tomate y cebolla con huevo es una opción ideal para el verano. Esta receta es rápida y fácil de preparar, perfecta para una comida ligera o como acompañamiento. El aguacate es rico en grasas saludables y fibra, lo que ayuda a mantener una buena salud cardiovascular y digestiva.
Polos de limón y menta caseros
Desde que era pequeño, el polo de limón y menta se convirtió en una tradición familiar durante los calurosos meses de verano. Recuerdo cómo mi abuela me enseñaba pacientemente cada paso, compartiendo conmigo su pasión por la cocina.
Recetas de ensaladas de verano
Ensalada de arroz con pollo
Aprende a cocinar esta ensalada de arroz con pollo paso a paso y disfruta de una receta fresca ...
Ensalada de burrata
Prueba esta receta de ensalada de burrata con albahaca, tomate y aguacate. Es perfecta para aco...
Ensalada de atún con lechuga
Te ensañamos a preparar una fresca ensalada perfecta para acompañar las comidas de verano. 4 re...
Ensalada de brócoli con manzana
Aprende a preparar una deliciosa ensalada de brócoli con aguacate, manzana y zanahoria. Una rec...
Ensalada de cangrejo y piña
Te mostramos como preparar esta sencilla receta de ensalada de cangrejo con palitos de surimi, ...
Empedrat de Bacalao. Ensalada de alubias blancas con bacalao
¿Quieres aprender a preparar empedrat de bacalao con alubias blancas? Te enseñamos a cómo prepa...
Sopas frías de verano
Gazpacho de melón
Aprende a preparar esta refrescante y sabrosa receta de gazpacho de melón perfecta para los día...
Gazpacho de sandía, tomate y pepino: cómo hacer la mejor receta de gazpacho de sandía
Aprende a preparar esta refrescante y sabrosa receta de gazpacho de sandía perfecta para los dí...
Gazpacho de fresas
Aprende a preparar esta refrescante y sabrosa receta de gazpacho de fresas perfecta para los dí...
Gazpacho de remolacha
Te enseñamos paso a paso a como preparar esta sencilla receta de gazpacho de remolacha para los...
Gazpacho andaluz
Te mostramos como preparar un auténtico gazpacho andaluz. Es una de las recetas de verano más p...
Ajoblanco malagueño
Te mostramos como preparar ajoblanco malagueño, una receta tradicional originaria de Andalucía....
Cómo hacer las mejores recetas de verano
Cocinar para hacer frente al calor del verano implica elegir técnicas y recetas que mantengan la cocina fresca y las comidas ligeras. Optar por platos que no requieran uso del horno o largas horas de cocción es clave. Ensaladas frescas, ceviches, y sopas frías como el gazpacho son opciones ideales. Utilizar ingredientes ricos en agua, como el pepino y la sandía, ayuda a mantener la hidratación. Las parrilladas al aire libre también son una excelente alternativa, permitiendo disfrutar de carnes y vegetales a la parrilla sin calentar el interior de la casa.
Además, es esencial aprovechar las frutas y verduras de temporada, que no solo tienen mejor sabor, sino que también son más nutritivas y refrescantes. Incorporar hierbas frescas y cítricos realza el sabor de los platos sin necesidad de cocinar demasiado. Preparar bebidas caseras como limonadas y tés helados, así como postres a base de frutas frescas, proporciona una forma deliciosa de mantenerse fresco. Al combinar estos enfoques, es posible disfrutar de comidas sabrosas y equilibradas que combaten eficazmente el calor del verano.
- Usa ingredientes frescos
- Opta por ensaladas
- Cocina al aire libre
- Incorpora hierbas frescas
- Elige alimentos hidratantes
Todas nuestras recetas de verano
Ajoblanco malagueño
Te mostramos como preparar ajoblanco malagueño, una receta tradicional originaria de Andalucía....
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de almendra cruda
- 20 gramos de miga de pan
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 litro de agua bien fría
- Sal
Gazpacho andaluz
Te mostramos como preparar un auténtico gazpacho andaluz. Es una de las recetas de verano más p...
- 1kg de tomates maduros de pera
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1/4 cebolla (opcional)
- 150 gramos de pan (preferiblemente solo la miga)
- Vinagre de Jerez
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal
Gazpacho de fresas
Aprende a preparar esta refrescante y sabrosa receta de gazpacho de fresas perfecta para los dí...
- 500 gramos de fresas
- 500 gramos de tomates
- 1 pepino
- 1 pimiento
- 1 diente de ajo
- Media cebolla (opcional)
- 50 gramos de pan de miga (opcional)
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Sal
Gazpacho de melón
Aprende a preparar esta refrescante y sabrosa receta de gazpacho de melón perfecta para los día...
- Medio melón sin pipas
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla o cebolleta
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- Media barra de pan duro
- Picatostes (opcional)
- Jamón serrano picado (opcional)
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Sal
Gazpacho de pepino
Prueba este gazpacho de pepino, perfecto para los días calurosos. Una receta sencilla y saludab...
- 300 gramos de pepinos
- 150 gramos de yogur natural
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 5 hojas de menta
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
Gazpacho de remolacha
Te enseñamos paso a paso a como preparar esta sencilla receta de gazpacho de remolacha para los...
- 1kg de tomates maduros gazpacheros
- 2 remolachas cocidas o crudas
- Media cebolla o cebolleta
- 1 pepino
- Medio pimiento verde
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Gazpacho de sandía, tomate y pepino: cómo hacer la mejor receta de gazpacho de sandía
Aprende a preparar esta refrescante y sabrosa receta de gazpacho de sandía perfecta para los dí...
- 500 gramos de sandía pelada y sin pepitas
- 600 gramos de tomate (preferiblemente maduros)
- 50 gramos de pan duro
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla o cebolleta (opcional)
- Vinagre balsámico de módena
- Aceite de oliva
- Sal
Gazpacho verde con aguacate y pepino
Disfruta de un gazpacho verde con aguacate, fresco y saludable. Una receta fácil y rápida, idea...
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 aguacate
- 100 gramos de apio
- 30 gramos de albahaca
- 5 gramos de ajo
- 50 gramos de cebolla o cebolleta
- 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 30 mililitros de vinagre de vino blanco o manzana
- Pimienta al gusto
- Sal
Polos de limón y menta caseros
Refrescantes polos de limón y menta, la receta perfecta para el verano. Disfruta de esta delici...
- 4 gramos de menta
- 65 gramos de zumo limón
- 50 gramos de azúcar
- 350 mililitros de agua
Empedrat de Bacalao. Ensalada de alubias blancas con bacalao
¿Quieres aprender a preparar empedrat de bacalao con alubias blancas? Te enseñamos a cómo prepa...
- 200 gramos de bacalao desalado
- 400 gramos de alubias blancas cocidas
- 1 cebolla
- 1 tomate grande o 2 medios
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 2 huevos
- Aceitunas negras
- Vinagre de Módena (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Ensalada caprese o capresa, una ensalada original italiana de tomate y mozzarella
Ensalada caprese, una fresca y deliciosa ensalada italiana con tomate, mozzarella y albahaca. P...
- 4 tomates maduros
- 400 gramos de mozzarella fresca
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Ensalada de aguacate, tomate, cebolla y huevo
Fresca ensalada de aguacate, tomate, cebolla y huevo. Nutritiva y fácil de hacer, ideal para un...
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 lechuga (puede ser romana, iceberg o tu preferida)
- 2 tomates grandes
- 2 huevos
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Pechuga de pollo cocida y cortada en tiras (opcional)
Ensalada de alubias o judías blancas y atún, la receta fría perfecta para verano
Receta refrescante de ensalada de alubias blancas y atún, ideal para los días calurosos del ver...
- 400 gramos de alubias blancas cocidas
- 2 latas de atún en aceite
- ½ cebolla morada
- 2 tomates medianos (opcional)
- 2 cucharadas de perejil fresco (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre balsámico
- Pimienta al gusto
- Sal
Ensalada de arroz con pollo
Aprende a cocinar esta ensalada de arroz con pollo paso a paso y disfruta de una receta fresca ...
- 100 gramos de arroz
- 200 gramos de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 100 gramos de guisantes
- 2 huevos
- 80 gramos de maíz
- Aceite de oliva
- Sal
Ensalada de atún con lechuga
Te ensañamos a preparar una fresca ensalada perfecta para acompañar las comidas de verano. 4 re...
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 tomates grandes o 5 tomates cherry
- 1 lechuga o un paquete de lechugas variadas
- 2 cucharas de aceite virgen extra
- Vinagre de balsámico
- Pimienta molida
- 1 limón
Ensalada de brócoli con manzana
Aprende a preparar una deliciosa ensalada de brócoli con aguacate, manzana y zanahoria. Una rec...
- 600 gramos de brócoli
- 300 gramos de maíz dulce
- 2 manzanas
- 2 aguacates
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada
- Jugo de limón
- 1 pimiento rojo
- Queso cheddar rallado (opcional)
- 1 puñado de pasas (opcional)
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal
Ensalada de burrata
Prueba esta receta de ensalada de burrata con albahaca, tomate y aguacate. Es perfecta para aco...
- 60-70 gramos de rúcula
- 1 aguacate (a mi me gusta poner 2 ya que me encanta el aguacate)
- 10 tomates cherry o 3 tomates normales
- 1 cucharada de miel
- Semillas de sésamo o chía
- Un puñado de piñones
- 1 bola de queso burrata
- Salsa Pesto (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Ensalada de cangrejo y piña
Te mostramos como preparar esta sencilla receta de ensalada de cangrejo con palitos de surimi, ...
- 500 gramos de palitos de surimi (palitos de cangrejo)
- 2 huevos
- 350 gramos de piña natural o en bote
- Cilantro
- Lechuga
- Kiwi (opcional)
- Mayonesa
- Kétchup
- Vinagre de manzana
- Sal
Ensalada de espinacas frescas con queso de cabra y aguacate
Disfruta de una deliciosa ensalada de espinacas con queso de cabra, aguacate, nueces y fresas. ...
- 200 gramos de espinacas frescas
- 150 gramos de queso de cabra
- 1 aguacate maduro
- 50 gramos de nueces
- 150 gramos de fresas
- 200 gramos de pechuga de pollo (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Batido de ciruelas
Aprende a preparar una sencilla pero exquisita receta de batido de ciruelas. Alivia el calor mi...
- 2 ciruelas rojas maduras
- 100 ml de leche
- 50 gramos de hielo
- Azúcar al gusto (opcional)
- Miel (opcional)
Batido de kiwi y plátano
Aprende a preparar un delicioso batido o licuado de plátano y kiwi. Es muy sencillo de preparar...
- 1 plátano maduro
- 1 kiwi amarillo o verde
- 100 ml de leche
- 4-5 cubitos de hielo
- Azúcar o miel al gusto (opcional)
- Un chorrito de limón
- Una pizca de canela
Batido de melocotón
El batido de melocotón es perfecto para preparar con los melocotones que ya se estén pasando. A...
- 3 melocotones
- 200 ml. de leche
- 50 gramos de hielo
- 1 hoja de menta (opcional)
Batido de melocotón y pera
Prueba nuestro exquisito batido de melocotón y pera y refréscate en los días más calurosos del ...
- 2 peras
- 1 melocotón amarillo
- 100 ml de leche de vaca
- 50 gramos de hielo
- Un poco de canela (opcional)
Mousse de chocolate esponjoso y casero
Disfruta de una mousse de chocolate esponjosa y deliciosa. Sigue nuestra receta fácil para obte...
- 200 gramos de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 50 gramos de mantequilla
- 3 huevos (separar las yemas de las claras)
- 50 gramos de azúcar
- 200 mililitros de nata para montar (crema de leche, mínimo 35% de materia grasa)
- Una pizca de sal
Mousse de limón con leche condensada
Este postre ligero y refrescante preparado a base de limón y leche condensada es perfecto para ...
- 150 g de leche condensada
- 2 limones
- 2 claras de huevo
- 3 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 hojas de menta para decorar
Limonada casera con hierbabuena
Tomar limonada es una de las mejores maneras de soportar el intenso calor del verano. Aprende c...
- 4 limones
- 400 mililitros de agua fría
- 350 gramos de cubitos de hielo
- 50 gramos de azúcar
- 6 ramas de hierbabuena o menta
Lassi de mango
Aprende a preparar un lassi de mango, un batido a base de yogur originario de la India. Alivia ...
- 1 mango
- 2 yogures o kéfir
- 400 ml de leche entera
- 2 semillas de cardamomo o molido
- Una pizca de cúrcuma
- Azúcar al gusto (opcional)
Café affogato, la deliciosa receta italiana que combina el helado y el café
Disfruta del café affogato: una deliciosa combinación de helado de vainilla y espresso caliente...
- 1 bola generosa de helado de vainilla
- 1 doble espresso (60-90 mililitros)
- Licor como Amaretto o Baileys (opcional)
- Avellanas tostadas, o ralladura de chocolate para decorar (opcional)
Café Dalgona, la receta de café coreano ideal para refrescarte
Descubre el Café Dalgona, la receta perfecta para refrescarte en los días de calor: café batido...
- 2 cucharadas de café soluble
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua caliente (no hirviendo)
- 200 mililitros de leche (fría o caliente, según prefieras)
- Cubos de hielo (opcional)
Ensaladilla rusa, la receta casera y original al estilo de la abuela
Ensaladilla rusa, la receta casera y original de la abuela. Descubre cómo hacer este clásico pl...
- 500 gramos de patatas
- 200 gramos de zanahorias
- 100 gramos de guisantes
- 200 gramos de atún en conserva
- 3 huevos
- 300 gramos de mayonesa
- 100 gramos de aceitunas verdes (opcional)
- 100 gramos de judías verdes (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto