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Qué es el café Dalgona
El café Dalgona es una bebida de café batido que consiste en mezclar café soluble, azúcar y agua caliente hasta obtener una textura esponjosa, que luego se coloca sobre leche fría.
El café Dalgona se originó en Corea del Sur y se popularizó mundialmente en 2020 gracias a las redes sociales. El nombre "Dalgona" proviene de una golosina coreana similar a un caramelo de esponja que tiene una textura y apariencia similar a la espuma del café batido.
La bebida ganó fama después de que el actor surcoreano Jung Il-woo la probara en un programa de televisión y comentara que le recordaba a la golosina Dalgona.
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Ingredientes
Cómo hacer café Dalgona paso a paso
- Mezclamos los ingredientes: Combinamos el café soluble, el azúcar y el agua caliente en un bol pequeño.
- Batimos la mezcla: Utilizamos un batidor de mano, una batidora eléctrica o un espumador de leche para batir la mezcla a alta velocidad. Batimos hasta que la mezcla se vuelva espesa y forme picos rígidos, similar a la crema batida. Esto puede tardar entre 2 a 4 minutos.
- Preparamos la leche: Llenamos un vaso con los 200 ml de leche fría o caliente, según nuestra preferencia. Si queremos una bebida fría, añadimos cubos de hielo.
- Añadimos la mezcla de café: Con una cuchara, colocamos la mezcla batida de café sobre la leche. Podemos revolver ligeramente antes de beber o disfrutar de las capas tal cual.
Consejos para preparar el mejor café Dalgona
Utiliza café soluble de calidad: La calidad del café soluble influye directamente en el sabor del café Dalgona. Marcas como Nescafé o Café Bustelo son opciones recomendadas por su sabor robusto.
Mide con precisión los ingredientes: Asegúrate de usar partes iguales de café soluble, azúcar y agua caliente. La proporción ideal es 1:1:1, lo que asegura que la mezcla alcance la textura adecuada.
Agua caliente pero no hirviendo: Usa agua caliente, pero no hirviendo. El agua demasiado caliente puede afectar la textura de la mezcla. Lo ideal es que esté justo por debajo del punto de ebullición.
Bate la mezcla con energía: Utiliza una batidora eléctrica, un espumador de leche o un batidor manual para batir la mezcla. Bate hasta que se formen picos rígidos, lo que puede tardar entre 2 a 4 minutos. Si usas un batidor manual, prepárate para batir alrededor de 400 veces.
Utiliza un bol pequeño: Un bol más pequeño permite que los ingredientes se mezclen de manera más eficiente y facilita la creación de la espuma.
Personaliza la dulzura: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias. El azúcar moreno le dará un toque a caramelo, mientras que el azúcar blanco mantendrá un sabor más tradicional.
Prueba con diferentes leches: Experimenta con diferentes tipos de leche. La leche entera proporciona una textura más rica, pero también puedes usar alternativas vegetales como leche de almendra, soja o avena para adaptarse a tus gustos o necesidades dietéticas.
Prueba con diferentes sabores: Para variar, puedes añadir una pizca de extracto de vainilla, canela, o cacao en polvo a la mezcla antes de batir.
Sirve inmediatamente: Una vez que la mezcla está batida y montada sobre la leche, sirve y disfruta inmediatamente para mantener la textura esponjosa y cremosa de la espuma.
Almacenamiento del café Dalgona: Si haces una cantidad grande de espuma, puedes almacenarla en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días. Sin embargo, es mejor disfrutarla fresca para la mejor textura y sabor.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
