gazpacho verde con aguacate y pepino

Receta de gazpacho verde con aguacate

El gazpacho verde es una opción refrescante y nutritiva, perfecta para los días calurosos. Esta versión del clásico gazpacho no solo es fácil de preparar, sino que también está repleta de beneficios para la salud. Con ingredientes como el aguacate, el pepino y las hierbas frescas, este gazpacho aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Además, es bajo en calorías y excelente para mantenernos hidratados. Su preparación sencilla y rápida lo convierte en una excelente opción para una comida ligera o un entrante saludable.

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Cómo hacer gazpacho verde paso a paso

  1. Preparamos los ingredientes: Lavamos bien todas las verduras y pelamos aquellas que sea necesario, como el pepino y el aguacate.
  2. Cortamos en trozos: Cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños para facilitar el licuado.
  3. Mezclamos: Colocamos todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
  4. Procesamos los vegetales: Licuamos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si deseamos una textura más líquida, podemos añadir un poco de agua fría.
  5. Dejamos enfriar: Pasamos la mezcla por un colador opcionalmente para conseguir una textura más fina. Refrigeramos durante al menos una hora antes de servir para que esté bien frío.
  6. Servimos y disfrutamos: Servimos el gazpacho verde bien frío, decorado con trocitos de verduras frescas, hierbas picadas, un chorrito de aceite de oliva y picatostes.
imagen autor recetas

Rubén Cañadas

Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.

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