- Ingredientes
- Procedimiento
- Alérgenos
Receta fácil de zarzuela de pescado
La zarzuela de pescado y marisco es uno de los platos más conocidos de la gastronomía catalana . Este plato tradicional es una combinación de diversos ingredientes del mar, como pescado, mariscos y calamar, en una sopa con base de tomate y cebolla, condimentada con vino blanco y hojas de laurel.
La zarzuela es un plato que se ha comido durante siglos a lo largo de la costa catalana y es una muestra de la gran variedad de pescados y mariscos que pueden encontrarse a lo largo de toda la costa mediterránea.
La preparación es sencilla pero requiere tiempo y paciencia para obtener un buen resultado. Los ingredientes se cocinan lentamente para conseguir un sabor intenso y concentrado, y normalmente se sirve en una cazuela de barro para mantener el calor y el exquisito sabor en mar.
La combinación de sabores es realmente única, con una mezcla de dulzura de los tomates, el aroma del vino blanco y la suavidad del pescado y del marisco, que la convierte en un plato ideal para cualquier ocasión , desde una cena casual con amigos hasta un evento especial.
Además, es una fuente saludable de proteínas y otros nutrientes , y es una excelente opción para quienes buscan una alimentación sana y equilibrada.
Si te gustan las recetas con productos del mar no puedes perderte nuestros mejillones al vapor con vino blanco , el exquisito plato de suquet de pescado o los mejillones a la marinera .
No tienes algun ingrediente? Aquí tienes otras recetas similares
Ingredientes
Cómo cocinar zarzuela de pescado y marisco
- El primer paso es limpiar bien el marisco y pescado para evitar cualquier tipo de impureza.
- Limpiamos también el calamar y lo cortamos en anillos o tiras. Esto ya depende del gusto de cada uno.
- Ahora es hora de cortar el pescado. Puedes utilizar el tipo que más te guste. Yo normalmente preparo la zarzuela con merluza y rape. Siempre me dejo aconsejar por la pescadera o pescadero y elijo lo más fresco de ese día.
- Ahora es hora de preparar la verdura. Pelamos y picamos el ajo y la cebolla en trocitos pequeños.
- Lavamos los 2 pimientos verdes, lo abrimos, sacamos las semillas de dentro y pasamos un agua también por su interior. Cortamos en trocitos.
- Rallamos los tomates maduros en un plato. Es importante que estén bien maduros.
- En una sartén o cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Agregamos los tomates rallados y cocinamos durante unos 5 minutos aproximadamente.
- Ponemos el caldo de pescado, el vaso de vino blanco y las hojas de laurel. Condimentamos con sal y pimienta negra molida. También puedes optar por agregar un poco de pimentón.
- Añadimos los trozos de pescado y los anillos o tiras de calamar en la cazuela y cocinamos durante 10-12 minutos.
- Ponemos los mariscos (mejillones, gambas, almejas…) y cocinamos durante otros 5 minutitos o hasta que se abran las almejas y mejillones y las gambas estén rosadas.
- Ya sólo queda servir la zarzuela de pescado y disfrutar de este plato lleno de sabores del mar.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
