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Receta de buñuelos de calabaza fáciles de la abuela
Hoy vamos a preparar unos buñuelos de calabaza que te harán la boca agua . Pero antes de ponernos manos a la masa, quiero compartir algunos consejos sobre cómo elegir las mejores calabazas y algunos trucos para que tus buñuelos queden irresistibles.
Para empezar, elegir una buena calabaza es esencial. Cuando estés en el mercado, busca calabazas que sean pesadas para su tamaño; esto es un buen indicio de que están llenas de una pulpa jugosa y fresca. Además, asegúrate de que la piel sea firme y sin manchas suaves o áreas hundidas, ya que una piel dura y uniforme protege mejor la frescura de la calabaza.
El color también es importante: una calabaza con un color vibrante y uniforme suele estar en su punto óptimo de maduración. No te olvides de echar un vistazo al tallo; un tallo seco y firme indica una buena cosecha, mientras que los tallos blandos pueden ser señal de que la calabaza está pasada. Por último, evita las calabazas con rajaduras o cortes profundos, ya que esto puede permitir la entrada de bacterias.
Ahora que ya tenemos la calabaza perfecta, hablemos de cómo lograr que tus buñuelos sean los mejores. Para empezar, es crucial que el aceite esté bien caliente antes de freír la masa; esto ayudará a que los buñuelos queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Cuando prepares la masa, asegúrate de batir bien los ingredientes para obtener una textura homogénea y sin grumos.
Un truco útil es utilizar dos cucharas pequeñas para formar los buñuelos y darles una forma más o menos uniforme. Aunque es difícil que queden perfectamente redondos, lo importante es que las porciones sean similares para que se cocinen de manera uniforme. Y no te olvides de pasar los buñuelos por azúcar cuando aún estén calientes; esto les dará ese toque dulce y delicioso que los caracteriza.
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Ingredientes
Cómo hacer buñuelos esponjosos paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC y troceamos la calabaza. La colocamos en una bandeja y la asamos durante unos 20 minutos hasta que esté blanda. Alternativamente, podemos cocerla en agua hirviendo durante unos 15 minutos.
- Dejamos enfriar un poco la calabaza y la trituramos hasta obtener un puré homogéneo.
- En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar, la ralladura de naranja, la canela y una pizca de sal. Añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien.
- Tamizamos la harina y la levadura química sobre la mezcla anterior y removemos hasta obtener una masa sin grumos.
- Llenamos una sartén honda con aceite y lo calentamos a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente pero no humeante.
- Con dos cucharas, tomamos porciones de masa y las vertemos en el aceite caliente. Freímos los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados.
- Retiramos los buñuelos con una espumadera y los colocamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Pasamos los buñuelos todavía calientes por azúcar para que se adhieran bien.
- Servimos los buñuelos de calabaza calientes, perfectos para acompañar con una taza de café o chocolate caliente.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
