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Receta de café vienés
El café vienés es una bebida de café originaria de Viena, Austria, que se compone de una base de espresso fuerte y concentrado, obtenido al pasar agua caliente a presión a través de café finamente molido.
Sobre el espresso se coloca una generosa cantidad de crema batida, que es espesa y ligeramente azucarada.
Opcionalmente, se puede espolvorear cacao en polvo o canela sobre la crema batida. Tradicionalmente, el café vienés se sirve en una taza de cristal para apreciar las distintas capas de la bebida.
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Ingredientes
Cómo hacer café vienés paso a paso
- Preparamos el espresso: Utilizamos una buena máquina de espresso para obtener un café fuerte y aromático. Si preferimos un sabor más dulce, podemos añadir un poco de azúcar al espresso recién hecho.
- Batimos la crema: En un bol frío, vertemos la crema para batir y añadimos el azúcar. Batimos la mezcla hasta que se formen picos firmes. Podemos hacerlo a mano con un batidor de alambre o con una batidora eléctrica.
- Combinamos el café con la nata: Servimos el espresso caliente en una taza elegante, preferiblemente de cristal para poder apreciar las capas. Añadimos una generosa cucharada de crema batida en la parte superior del espresso. La crema debe flotar suavemente sobre el café.
- Toques finales: Espolvoreamos un poco de cacao en polvo o canela sobre la crema batida para darle un toque extra de sofisticación y sabor.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
