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Receta de tortilla de berenjenas y cebolla
La tortilla de berenjena es una sabrosa variación de la clásica tortilla española , ideal para cualquier momento del día. Con la suavidad y el sabor característico de las berenjenas, este plato es perfecto para compartir con la familia o amigos.
Además, es muy fácil de preparar con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu cocina . Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo rápido o una cena relajada.
Lo mejor de la tortilla de berenjena es que, además de ser deliciosa, es saludable. Las berenjenas son ricas en fibra, antioxidantes y vitaminas, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada.
Combinadas con los huevos, que son una gran fuente de proteínas, esta tortilla se convierte en una comida completa y nutritiva. Así que, ¿por qué no darle un giro a tu tortilla de siempre y probar esta receta fácil y rápida? ¡Te aseguramos que te encantará!
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Ingredientes
Cómo hacer tortilla de berenjenas paso a paso
- Primero, lavamos bien las berenjenas, quitamos los extremos y las cortamos en rodajas.
- Luego, dividimos estas rodajas en pequeños cubos. Para añadir fibra, podemos pelar una berenjena y dejar la otra con piel.
- Colocamos las berenjenas en un colador, las espolvoreamos con sal y las dejamos reposar durante unos 30 minutos para eliminar el amargor.
- Mientras tanto, pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadimos la cebolla y el ajo y los cocinamos a fuego lento hasta que estén dorados. Luego, incorporamos las berenjenas y cocinamos a fuego suave durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien tiernas. Si es necesario, añadimos más aceite.
- En un recipiente amplio, batimos los huevos junto con una pizca de sal hasta que queden bien integrados. Incorporamos las berenjenas cocidas a los huevos batidos y mezclamos hasta obtener una combinación homogénea.
- En la misma sartén, eliminamos el exceso de aceite, dejando solo una ligera capa. Vertemos la mezcla de huevos y berenjenas en la sartén caliente y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que la base de la tortilla se haya cuajado.
- Con la ayuda de un plato, le damos la vuelta a la tortilla y la cocinamos hasta que esté completamente hecha por el otro lado.
- Finalmente, servimos la tortilla de berenjenas caliente o a temperatura ambiente. Esta tortilla es perfecta para acompañar con una ensalada fresca o unas rebanadas de pan.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
